Programa de Qualidade do Leite Pasteurizado treina pecuaristas na região de C. Procópio
O Cegen Alimentos iniciou um trabalho piloto para a qualidade e segurança do leite pasteurizado em Cornélio Procópio, com alguns produtores de leite no bairro Marco Zero, uma das linhas do Laticínio Prisma. No dia 23 de fevereiro, acontecerá um seminário para os produtores em Nova América da Colina.
A qualidade do produto inicia-se na fazenda, com os cuidados na ordenha, saúde do animal, armazenamento até o transporte para a indústria de pasteurização. Com a publicação dos resultados deste trabalho, a intenção é ampliar aos produtores e indústrias interessadas e que fornecem leite pasteurizado. A visão de toda a cadeia produtiva é imprescindível, só assim o consumidor terá a garantia da qualidade e segurança ao consumir um leite saudável.
O SENAR PR tem sido um parceiro do Programa e desenvolve os treinamentos sem custo aos produtores rurais, orientando o manejo dos animais, higiene na ordenha, manutenção dos equipamentos e o armazenamento do leite. Este conjunto constitui as Boas Práticas na ordenha conforme a Instrução Normativa nº 51 do Ministério da Agricultura.
Na Indústria, o Programa prevê as Boas Práticas desde a recepção até a distribuição do leite pasteurizado para o consumidor. Segundo o médico veterinário Yassuo Curiaki, coordenador do Programa, a expectativa é avançar até a implantação da APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, o que proporcionará completa garantia da segurança do leite pasteurizado.
