Frigorífico Tangará busca atender às exigências sanitárias para a qualidade da carne

Atendendo aos requisitos do Programa de Qualidade da Carne, o Frigorífico Tangará em Cornélio Procópio está investindo para a melhoria da qualidade e segurança do produto distribuído na região. Desde o dia 2 de janeiro deste ano, o abate somente é realizado mediante apresentação do GTA - Guia de Trânsito de Animais fornecido pela Secretaria de Estado da Agricultura, que atesta a sanidade dos animais. E esta exigência colabora para que o Paraná seja área livre da febre aftosa.

O estabelecimento está implantando o atordoamento dos animais através dos métodos preconizados pela legislação, com o uso de uma pistola pneumática no abate de bovinos. O Comitê de Proteção e Bem-estar Animal de Cornélio Procópio concedeu último prazo e que o equipamento esteja em funcionamento nesta semana.

Além dessas melhorias, o Serviço de Inspeção Municipal exige a higienização de todas as instalações, o controle da temperatura no armazenamento da carne e o uso de uniforme pelos funcionários. Tais exigências dão início ao processo de implantação das boas práticas de fabricação, que são um conjunto de procedimentos que garantem a segurança da carne ao consumidor.

Segundo o médico veterinário Yassuo Curiaki, só assim o estabelecimento estará apto a oferecer uma carne segura ao consumidor, dentro dos padrões de qualidade.

Programa Cegen Alimentos, 09/01/2010